Ingredientes

  • Muslos de pollo, 4
  • Arroz, 1 vaso grande
  • Cebolleta, 1
  • Pimiento rojo, 1/2
  • Caldo casero de pollo, 2 vasos y medio como el del arroz
  • Cerveza rubia, 100 ml
  • Guisantes congelados, 200 g
  • Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
  • Cúrcuma, 1 cucharada (o unas hebras de azafrán)
  • Sal
  • Pimienta

    Paso 1

    Salpimentamos y los ponemos a dorar en una cacerola con al aceite de oliva virgen extra a fuego alto (8/12), dando vueltas para que se doren bien por todos lados.

    Paso 2

    Mientras aprovechamos para trocear el pimiento y la cebolla, los salamos ligeramente y los añadimos a la cacerola cuando el pollo esté dorado. Los salteamos durante un par de minutos, bajamos el fuego (5/12) y lo dejamos sofreír unos 5 minutos más.

    Paso 3

    Añadimos la cerveza y cuando deje de hacer espuma añadimos la cúrcuma, mezclamos, añadimos los guisantes y el caldo y esperamos a que rompa a hervir.

    Paso 4

    En ese momento echamos el arroz, esperamos a que recupere el hervor, bajamos el fuego (3/12) y lo dejamos cocer durante unos 18-20 minutos (es conveniente consultar las instrucciones del paquete de arroz). Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz con pollo durante 5 minutos y servimos.